El día de ayer asistimos a Napoleta, la nueva pizzería napolitana abierta en Trujillo. Con una propuesta distinta al común denominador de las pizzerías habituales, Napoleta apuesta por el sabor napolitano tradicional de la pizza: sin caer en el exceso de queso y centrándose en la preparación de la salsa. Dándonos una buena impresión, acá va nuestra crítica al restaurante.

El ambiente, ubicado en Los Laureles 273, Urb. California, muestra una calidez considerable. Si bien es un espacio bastante reducido, no deja de sentirse acogedor. La decoración es sumamente moderna y cuenta con un estilo poco común en comparación a otros locales trujillanos. Eso sí, no te recomendamos asistir con muchas personas, ya que solo cuenta con 2 mesas de 4 espacios cada una.

La atención es bastante eficiente y atenta. Con un personal amable, cada uno de los trabajadores del local no tuvieron problemas en explicar y describir los insumos de sus pizzas con detallado cuidado. Además, cuentan con todos los métodos de pago disponibles: POS, Yape y efectivo.

Ahora bien, sin mayor detalle, pasemos al punto fuerte de Napoleta: sus pizzas. En nuestra orden, pedimos 2 pizzas: margarita y salame. Ambas se centraban en la salsa y el queso para dejar que los otros ingredientes solo funcionen como breves complementos. He ahí uno de los detalles más rescatables de la preparación de Napoleta: su mozzarella Fior di Late distingue su producción a la de pizzerías que usan quesos más comerciales y grasosos. La presencia de un queso correctamente humectado la hace sentir fresca y de perfecto maridaje junto a la salsa de tomate que no muestra un dulzor excesivo. Dentro de la complexión de la pizza de Napoleta, la masa presente en cada una de sus pizzas es un argumento positivo a su favor: crocante y suave en los bordes pero sumamente fina en el resto de la pizza; esto permite que tras comer unas cuantas rebanadas uno no sienta una sensación de pesadez, sino de ligereza.

En suma, Napoleta ofrece una opción distinta a la gran mayoría de pizzerías comerciales de Trujillo. Una opción por la que vale la pena apostar en pro de acceder a una gama de sabores novedosa que permita acercarse a una experiencia culinaria distinta. Muy recomendable para aquellos que disfrutan de las buenas pastas.

Puntuación: 4.5/5