Etiqueta: Alimentación

Ciencias, Naturaleza

El papel de la ganadería en un mundo cálido y hambriento

La ganadería extensiva adecuadamente gestionada podría ser clave para alimentar a la población mundial, mantener la biodiversidad de los ecosistemas y reducir el riesgo de grandes incendios. Eduardo Rojas Briales. La actividad agropecuaria y los cambios de uso del suelo relacionados con ella son responsables de un 18% del total global de emisiones de gases de efecto invernadero. Por ello, el cambio de dieta hacia aquellas … Continúa leyendo El papel de la ganadería en un mundo cálido y hambriento

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Libros, Opinión

Un flexitariano, un vegano y el futuro del sistema alimentario

Dos libros recientes reflexionan sobre el consumo moderno de carne y los problemas de sostenibilidad del sistema alimentario mundial. Por Daniel Lara de la Fuente. El mercado editorial español sobre problemas medioambientales abunda en novedades. En 2022 se vio impulsado por la conmemoración de aniversarios especiales de clásicos del ecologismo como Los límites del crecimiento (1972), La primavera silenciosa de Rachel Carson (1962) o la Ecología de la Libertad de Murray … Continúa leyendo Un flexitariano, un vegano y el futuro del sistema alimentario

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Ciencias

¿Es malo cenar en abundancia justo antes de acostarse?

La respuesta a esta pregunta no puede ser generalizada, ya que depende de cada persona y de sus ritmos biológicos. MARÍA JOSÉ CASTRO ALIJA. No se puede responder a la pregunta de si es malo comer mucho antes de dormir, porque el refrán de “desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo”, según los últimos estudios y si nos fijamos … Continúa leyendo ¿Es malo cenar en abundancia justo antes de acostarse?

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Economía, Opinión

Una nueva revolución científica para transformar los sistemas alimentarios

En el siglo pasado, la colaboración entre instituciones de investigación agrícola contribuyó a la lucha contra el hambre, salvando la vida de millones de personas. América Latina necesita una nueva revolución que tenga en cuenta los efectos el cambio climático. JOAQUÍN LOZANO. La antesala de la COP28, que en breve comienza en Dubái, es un buen momento para reflexionar sobre cómo el cambio climático está afectando a … Continúa leyendo Una nueva revolución científica para transformar los sistemas alimentarios

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Naturaleza

Cuáles son los cuatro vegetales de hojas verdes que deberían incluirse en dieta de todos los días

Son verduras que ofrecen valiosos beneficios nutricionales, por eso no deben faltar en la alimentación cotidiana como parte de las ensaladas. Por Sandra Campó. Las ensaladas son infaltables en cualquier plan nutricional para una alimentación saludable debido a que las vegetales aportan una serie de vitaminas y minerales beneficiosos para el organismo. De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir por lo menos 400 … Continúa leyendo Cuáles son los cuatro vegetales de hojas verdes que deberían incluirse en dieta de todos los días

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Naturaleza

Cómo detectar los síntomas y prevenir la deficiencia de hierro

Es un nutriente esencial para las funciones del organismo y las pruebas diagnósticas son sencillas. Cuáles son los tratamientos. Por Alisha Haridasani Gupta y Alice Callahan. El hierro es un nutriente esencial para muchas funciones cotidianas de nuestro cuerpo y, aun así, más de una tercera parte de las mujeres adultas estadounidenses en edad reproductiva carecen de él. El sangrado menstrual y el embarazo son los principales motores de esta deficiencia. Los síntomas suelen ser ambiguos … Continúa leyendo Cómo detectar los síntomas y prevenir la deficiencia de hierro

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Cultura, Naturaleza

“El oro de los incas”: la lúcuma es considerada como una de las 10 mejores frutas del mundo, según Taste Atlas

La reconocida revista culinaria la destaca por su alto nivel nutricional, lo cual ha permitido ser el ingrediente para postres horneados y helados. Por Clara Giraldo. La lúcuma siempre destacó por su alto nivel nutritivo y es una de las que se exporta del Perú a más de 40 países. Esta vez, se encuentra en el ojo del mundo tras ser considerada como una de 10 … Continúa leyendo “El oro de los incas”: la lúcuma es considerada como una de las 10 mejores frutas del mundo, según Taste Atlas

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Naturaleza

‘El Niño’. Una fuerte sequía golpea a Bolivia: “Mi mayor miedo es quedarme sin comida y agua”

La falta de lluvias ya está repercutiendo en una menor producción agrícola. La organización Save the Children advierte de que más de la mitad de la población sufre inseguridad alimentaria. Por MIGUEL ARRIAZA. Siete de los nueve departamentos de Bolivia sufren ya la fuerte sequía y la falta de lluvias que asolan a este país donde, según las autoridades, ya hay más de 200.000 familias … Continúa leyendo ‘El Niño’. Una fuerte sequía golpea a Bolivia: “Mi mayor miedo es quedarme sin comida y agua”

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Economía, Naturaleza

Estas son las frutas y verduras del futuro, preparadas para desafiar al clima

Cerezas de clima cálido, melones resistentes a la sequía y otros seis cultivos que podrían cambiar nuestra alimentación en un mundo que se calienta a gran velocidad. Por Kim Severson. Quienes desarrollan plantas, por naturaleza, son personas pacientes. Pueden tardar años o incluso décadas en perfeccionar una nueva variedad de fruta o verdura que tenga un mejor sabor, que pueda crecer más rápido o se conserve … Continúa leyendo Estas son las frutas y verduras del futuro, preparadas para desafiar al clima

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Economía, Naturaleza

Rattan Lal, el ‘padrino científico’ de los suelos: “No hay que producir más comida, pero sí más saludable”

El profesor aboga por la producción local para hacer frente a los efectos del cambio climático. Por Álvaro Murillo. El profesor Rattan Lal (Karyal, Pakistán, 79 años) vive en un apartamento de ciudad en Ohio, Estados Unidos, pero tiene un pequeño huerto de 25 metros cuadrados que le permite predicar con el ejemplo su llamado para promover la agricultura urbana como una manera necesaria de producir de … Continúa leyendo Rattan Lal, el ‘padrino científico’ de los suelos: “No hay que producir más comida, pero sí más saludable”

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Economía, Social

Perú sufre la mayor inseguridad alimentaria de Suramérica

Perú, estrella mundial de la gastronomía, es el país con la mayor inseguridad alimentaria de Sudamérica. La FAO estableció que desde 2022 16.6 millones de peruanos no consiguen los alimentos suficentes. Perú sigue siendo considerado por la Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO) como el de mayor inseguridad alimentaria de América del Sur, según informe del año 2022. «Es una absoluta paradoja … Continúa leyendo Perú sufre la mayor inseguridad alimentaria de Suramérica

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Social

Siete claves de una dieta saludable para prevenir las enfermedades del corazón

Mucho se habla de la importancia de la alimentación para un mejor estado integral del organismo. En el Día Mundial del Corazón, qué recomiendan los especialistas para cuidar la salud cardiovascular. La enfermedad cardiovascular (ECV) es la principal causa de muerte en todo el mundo. Las condiciones que afectan al corazón o a los vasos sanguíneos matan a 20,5 millones de personas cada año, y la mayoría de estas … Continúa leyendo Siete claves de una dieta saludable para prevenir las enfermedades del corazón

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Economía, Naturaleza

Estas son las frutas y verduras del futuro que desafiarán al clima

Cerezas de clima cálido, melones resistentes a la sequía y otros seis cultivos que podrían cambiar nuestra alimentación por el calentamiento global. Por KIMS EVERSON Quienes desarrollan plantas, por naturaleza, son personas pacientes. Pueden tardar años o incluso décadas en perfeccionar una nueva variedad de fruta o verdura con mejor sabor, capaz de crecer más rápido o conservarse fresca más tiempo. Y ahora que el clima es … Continúa leyendo Estas son las frutas y verduras del futuro que desafiarán al clima

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Naturaleza

 Aceituna: Alimento que puede darte más años de vida

Ya sea en preparaciones crudas o cocidas, el aceite de oliva es un ingrediente utilizado en diversas preparaciones. Es popular en la famosa dieta mediterránea que, a su vez, se ha relacionado con beneficios para la salud. Recientemente un estudio vinculó el consumo de este alimento con una mejora en la longevidad y un menor riesgo de muerte.  De acuerdo con el artículo, que fue publicado en 2022 en la revista Journal of … Continúa leyendo  Aceituna: Alimento que puede darte más años de vida

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Naturaleza, Social

¿El tomate es fruta o verdura? Descubre porque es tan beneficioso para la salud

El tomate viene de la planta Solanum lycopersicum, conocida como la planta del tomate. El delicioso alimento ha sido revalorizado a lo largo de centenares de años y, en la actualidad, es destacado por sus beneficios para la salud, indica la Enciclopedia de la Vida (EOL, por sus siglas en inglés), una base de datos que compila información de todas las especies de seres vivos conocidos en la Tierra.  Un tomate crudo, … Continúa leyendo ¿El tomate es fruta o verdura? Descubre porque es tan beneficioso para la salud

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Cultura

¿Cuáles son los beneficios de la palta? Cinco datos sobre sus efectos en la salud

Es una fruta que contiene una larga lista de nutrientes esenciales, aunque muchas personas no tienen el hábito de incluirla en su dieta. Cuánto se recomienda comer por día. La palta o aguacate es una fruta que ganó popularidad en el último tiempo por los beneficios que aporta a la salud. Se trata de una fruta originaria de Centro y Sudamérica cuyo nombre científico esPersea Americana. Sus usos … Continúa leyendo ¿Cuáles son los beneficios de la palta? Cinco datos sobre sus efectos en la salud

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Social

¡Cuidado! Estas son algunas de las enfermedades que podrías contraer si comes alimentos en mal estado

La contaminación de los productos de consumo humano es un problema de salud global que puede desencadenar no solo en la aparición de síntomas de malestar, sino también en enfermedades letales. Las enfermedades de transmisión alimentaria (ETA) engloban una amplia gama de más de 200 afecciones que van desde la diarrea hasta el cáncer. Estas dolencias se pueden adquirir luego de ingerir alimentos que contienen bacterias, virus, parásitos o incluso sustancias … Continúa leyendo ¡Cuidado! Estas son algunas de las enfermedades que podrías contraer si comes alimentos en mal estado

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Ciencias

11 alimentos que ayudan a reducir el colesterol, según los especialistas de Harvard

Un nivel alterado puede heredarse o ser el resultado de una elección en el estilo de vida poco saludable. En el Día Mundial del Colesterol, qué comer para controlarlo. El colesterol es una sustancia grasa que está presente en todas las células del organismo humano. El hígado ya elabora todo el colesterol que el organismo necesita para formar las membranas celulares y producir ciertas hormonas. Pero cuando se comen alimentos … Continúa leyendo 11 alimentos que ayudan a reducir el colesterol, según los especialistas de Harvard

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Social

¿Las frutas tienen menos nutrientes en los batidos?

Hay buenas noticias y unos cuantos consejos para los amantes de los batidos, “smoothies” y otras bebidas. Por Alice Callahan P: Si licúo las frutas y verduras, ¿pierden nutrientes o fibra? Un smoothie o batido recién hecho tiene muchas ventajas: es rápido de preparar, fácil de consumir y se puede hacer con cualquier fruta o verdura que tengas a la mano. Y si licuar tus frutas y verduras … Continúa leyendo ¿Las frutas tienen menos nutrientes en los batidos?

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Naturaleza

Nopales, el “superalimento” que se come en México desde la época de los aztecas

Por Nicole Melancon Cuando Rita García se levantó, el cielo, salpicado de estrellas, parecía como si lo hubieran pintado con tinta negra. Silenciosamente, agarró una pequeña linterna que estaba en su mesita de noche, se puso los zapatos y salió al cálido aire del desierto. Entró en una cocina improvisada que estaba cubierta. En el interior, se sentó en una silla de plástico, metió la … Continúa leyendo Nopales, el “superalimento” que se come en México desde la época de los aztecas

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Economía

La Importancia de la Gastronomía para el Desarrollo Nacional

Por Juan Escobar Con relación a la gastronomía peruana, existen tres verdades innegables: i) es una locomotora que, con orgullo, jala nuestra producción agraria; ii) triunfa y prospera, creando empleo y negocios; y iii) muestra un auténtico interés en descubrir y aprovechar nuestra rica biodiversidad. Por razones poco comprensibles se han interrumpido los eventos de Mistura que eran encuentros de dimensión nacional donde se encontraban, a ritmo … Continúa leyendo La Importancia de la Gastronomía para el Desarrollo Nacional

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Economía

Derivados lácteos tienen potencial para impulsar la economía andina

 Enviar Imprimir La demanda mundial por productos elaborados a partir de la leche es inmensa y representa una gran oportunidad de desarrollo para la población de las regiones del interior del país, y ya se avizoran caminos prometedores. En las comunidades andinas es tradicional la producción artesanal de quesos, mayormente del tipo fresco, que es para un rápido consumo. ¿Quién no se ha deleitado con un … Continúa leyendo Derivados lácteos tienen potencial para impulsar la economía andina

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Social

Los beneficios del chocolate: antioxidante, mejora la memoria y el ánimo y no engorda

En el Día Internacional del Chocolate la ciencia respalda el consumo del cacao amargo. Por Paloma Santamaría Son muchos los motivos por los que se debería añadir una onza de chocolate amargo, más conocido como negro, en nuestra dieta diaria. Las investigaciones han demostrado que cuanto más chocolate se comes, menor es tu nivel de grasa corporal además, el chocolate es rico en flavonoides, especialmente catequinas, que … Continúa leyendo Los beneficios del chocolate: antioxidante, mejora la memoria y el ánimo y no engorda

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Social

Lima, una ciudad con hambre

Más del 40% de hogares de la capital no logra comprar los alimentos suficientes para cubrir las calorías mínimas necesarias saludables, lo que incrementa los problemas de malnutrición. Por JESSICA HUAMÁN En la lista de problemas que enfrenta el Perú hay uno que avanza silencioso: el hambre. Nueve millones de peruanos han disminuido su ración de alimentos diarios o se han tenido que saltar comidas porque … Continúa leyendo Lima, una ciudad con hambre

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Social

La relación entre los alimentos ultraprocesados y la salud mental

El consumo de alimentos empacados, como cereales y comidas congeladas, se ha relacionado con la ansiedad, la depresión y el deterioro cognitivo. Por SALLY WADYKA / The New York Times Aproximadamente el 60 por cierto de las calorías en la dieta promedio estadounidense proviene de alimentos altamente procesados. Ya desde hace décadas sabemos que comer este tipo de productos empaquetados —como algunos cereales, barritas, comidas congeladas … Continúa leyendo La relación entre los alimentos ultraprocesados y la salud mental

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Economía, Social

Poblaciones del norte del Perú serán desplazadas por El Niño si no se toman medidas a tiempo

Salud con lupa conversó con Willy Lescano, director del Centro Clima, sobre la situación del Perú frente al fenómeno de El Niño y la urgente necesidad de mitigar los impactos en la salud y condiciones de vida de las poblaciones debido a la proyección de lluvias en el norte y la sequía en el sur del país. Por Alicia Tovar En Perú, las inundaciones por desastres … Continúa leyendo Poblaciones del norte del Perú serán desplazadas por El Niño si no se toman medidas a tiempo

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Social

Seis supermercados venden frutas y verduras con altas concentraciones de plaguicidas no aptas para el consumo

Un análisis de laboratorio muestra que los alimentos vendidos en los más grandes supermercados contienen plaguicidas que superan los límites máximos permisibles en Perú. En 51 de 84 muestras de ají amarillo, apio, fresa, beterraga, pimiento, cebollita china y tomate se hallaron altas concentraciones de residuos de agroquímicos con potenciales daños para la salud. Las cadenas comerciales son responsables de supervisar, a través de sus … Continúa leyendo Seis supermercados venden frutas y verduras con altas concentraciones de plaguicidas no aptas para el consumo

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Economía, Naturaleza

En qué consiste la «cuarta revolución» que pretende transformar la producción de alimentos

Por Sally Adee Unos cubos naranja traslucidos, bajo luces intensas, parecen un dulce. Algo así como unos ositos de goma o alguna delicia turca. Si no fuera por las hojas verdes que sobresalen de ellos, me sentiría tentada a probarlos, como le pasa a muchos de los que visitan este laboratorio. “A menudo tenemos que recordarles a los visitantes que no se los coman”, dice … Continúa leyendo En qué consiste la «cuarta revolución» que pretende transformar la producción de alimentos

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Ciencias

Cuál es la fruta que ayuda a mejorar la memoria y prevenir Alzheimer

El Alzheimer es un tipo de demencia que causa problemas con la memoria, el pensamiento y el comportamiento. Los síntomas se desarrollan lentamente y empeoran con el tiempo, hasta que son tan graves que interfieren con las tareas cotidianas. Hay mucha investigación en curso para prevenir la enfermedad y para tratarla. Continúa leyendo Cuál es la fruta que ayuda a mejorar la memoria y prevenir Alzheimer

Avatar de DesconocidoMauricio MuñozDeja un comentario
Ciencias

La revolución de la glucosa: cómo es el método de una bioquímica francesa para controlar el hambre y bajar de peso

“El desayuno no debería ser postre”, repite Jessie Inchauspé, una científica francesa y ascendente influencer de alimentación que ha cambiado la forma de comer de miles de personas en todo el mundo. Continúa leyendo La revolución de la glucosa: cómo es el método de una bioquímica francesa para controlar el hambre y bajar de peso

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