La mazamorra morada, es un clásico de los postres peruanos que nos ha acompañado desde nuestras infancias. Hace poco, Proloquios colgó una receta del arroz con leche, hoy los deleitamos con el otro acompañante del famoso clásico peruano.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de maíz morado
- 2 litros de agua
- 1 raja de canela
- 5 clavos de olor
- 1 taza de piña picada
- 1 taza de manzana picada
- 1 taza de membrillo picado
- 1 taza de azúcar
- Jugo de 2 limones
- Canela en polvo al gusto
Para servir:
- Canela en polvo
Preparación:
- Enjuaga el maíz morado en agua fría y déjalo remojar en 1 litro de agua por lo menos 12 horas, o durante toda la noche.
- En una olla grande, cocina el maíz remojado en 1 litro de agua con la canela y los clavos de olor a fuego medio-alto hasta que el maíz esté tierno y se haya abierto.
- Agrega la piña, la manzana, el membrillo y el azúcar. Cocina por unos 15 minutos más, revolviendo de vez en cuando.
- Agrega el jugo de limón y la canela en polvo al gusto. Prueba y ajusta el sabor según sea necesario.
- Sirve caliente o frío, decorado con un un poco de canela en polvo encima.
¡Y listo! Esperamos que disfruten de esta deliciosa receta de mazamorra morada.
Proloquios 